Sid hat geschrieben:So, wie ich das verstanden habe, ist der Clou folgender:
- Weil der Mais in einer leichten Schicht Öl in einem Topf zubereitet wird, gibt es ein echtes Röstaroma, statt diese Mikrowellenpappe
Macht Sinn, dass Mikrowellenpopcorn grundsätzlich etwas anders schmeckt als klassisch im Topf zubereitetes Popcorn kann ich mir gut vorstellen.
p.s.:
Röstaroma? Schaust Du auch "Grill den Henssler"? :mrgreen:
Sid hat geschrieben:- Weil man mit einem Rührer den Mais, naja, halt rührt, statt ihn in einem geschlossenen Kessel seinem Schicksal zu überlassen, ist eine gleichmäßige Bräunung möglich. Was wiederum vermeiden soll, dass das Zeug anbrennt, den Topf versaut und dann wiederum andere Körner völlig "roh" bleiben
Ja, so habe ich Sinn und Zweck des Rührstabes ebenfalls verstanden - dass man dadurch das typische Mikrowellenpopcorn-Phänomen verhindert, dass die Hälfte der Körner wahlweise gar nicht aufgeplatzt - oder aber verkohlt ist.
Sid hat geschrieben:- Und durch das Tuch, das über den Topf gespannt wird, geht die verdampfende Feuchtigkeit nicht in die Körner über, sondern nunmal ins Tuch. Was einer matschigen Konsistenz vorbeugen soll
Dieser Punkt mit dem Tuch ist es halt, der sich mir auf Anhieb nicht komplett erschliesst. Wenn man den Mais stattdessen bspw. in einem Topf ohne Deckel zubereiten würde, dann würde die Feuchtigkeit ja auch entweichen, und sogar deutlich besser als mit einem Tuch drüber...
Hmm, Ich schätze, ich bin mir einfach nicht ganz klar darüber, welche Funktionen der Deckel beim Zubereiten von Popcorn im Topf erfüllt. Klar, er verhindert schon mal, dass der Mais quer durch die gesamte Wohnung fliegt. Aber ist es für den kurzen Zubereitungsprozess auch besonders wichtig, dass durch den Deckel die Hitze im Topf bleibt? Denn andernfalls erschiene es mir sinnvoller, statt eines Tuches (das dafür sorgt dass der grösste Teil des Wasserdampfes im Topf bleibt) z.B. ein feinmaschiges Netz zu verwenden. Denn dadurch würde das Wasser bzw. der Wasserdampf ja noch viel besser entweichen, und man könnte weiterhin auch das Geschehen im Topf beobachten, was ja auch ein kleines Highlight ist...